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首頁行業(yè)資訊 豆制品的泡沫及危害

豆制品的泡沫及危害

2020年08月21日15:46 

豆制品有泡沫已經(jīng)是習以為常,這些泡沫的滋生、漫溢往往會導致逃液,如不及時處理,不僅僅造成了原材料的浪費,也會導致加工的環(huán)境狀況堪憂。在發(fā)酵、攪拌、煮沸、等生產(chǎn)過程中大量泡沫的存在也影響著操作的正常進行。

為什么會產(chǎn)生泡沫?泡沫產(chǎn)生的原因:

1.在豆?jié){達到一定溫度的時候,豆制品的皂苷在遇熱后膨脹產(chǎn)生泡沫

2.富含表面活性物質(zhì),在攪拌過程中產(chǎn)生大量泡沫

3.微生物的異樣生長導致泡沫滋生

4.告訴攪拌過程中氣體的進行,導致泡沫產(chǎn)生

豆制品泡沫

那么這些泡沫有什么危害呢?

1.泡沫加工生產(chǎn)遇到難度,影響加工進度

2.泡沫污染造成設備清洗保養(yǎng)成本

3.泡沫滋生導致原材料漫溢,造成原材料的損失

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