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首頁行業(yè)資訊 腐竹泡沫怎么消?腐竹用消泡器輕松解決!

腐竹泡沫怎么消?腐竹用消泡器輕松解決!

2022年04月23日16:35 

腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見的食物原料,具有濃郁的豆香味,含有豐富的蛋白質及多種營養(yǎng)成分,同時還有著其他豆制品所不具備的獨特口感。腐竹憑借營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便,深受國內外消費者的青睞。

腐竹煮漿泡沫.png

腐竹的制作就是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過一段時間保溫,表面形成一層薄膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的產生工藝有選料、泡料、磨漿、過濾、煮漿、放漿過濾,起皮、干燥和成品。在煮漿的時候,通常要加熱到100-110℃將豆?jié){燒開煮透。豆?jié){含有大豆蛋白質在煮沸后由于不斷蒸發(fā),會產生大量的泡沫,這些泡沫會影響結膜和提取的過程,需要把泡沫消除,不然會影響腐竹的品質和外觀。

腐竹用消泡器.jpg

腐竹是豆制品,豆制品在制作過程中最經(jīng)常出現(xiàn)的問題就是起泡的問題,而腐竹用消泡器就能恰好的解決這個問題,腐竹用消泡器可以消除泡沫對生產的影響。

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