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腐竹泡沫怎么消?腐竹用消泡器輕松解決!

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腐竹又稱腐皮,是很受歡迎的一種客家傳統(tǒng)食品,也是華人地區(qū)常見(jiàn)的食物原料,具有濃郁的豆香味,含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營(yíng)養(yǎng)成分,同時(shí)還有著其他豆制品所不具備的獨(dú)特口感。腐竹憑借營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高、易于保存、食用方便,深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的青睞。

腐竹煮漿泡沫.png

腐竹的制作就是將豆?jié){加熱煮沸后,經(jīng)過(guò)一段時(shí)間保溫,表面形成一層薄膜,將膜取出,干燥后即得腐皮。腐竹的產(chǎn)生工藝有選料、泡料、磨漿、過(guò)濾、煮漿、放漿過(guò)濾,起皮、干燥和成品。在煮漿的時(shí)候,通常要加熱到100-110℃將豆?jié){燒開(kāi)煮透。豆?jié){含有大豆蛋白質(zhì)在煮沸后由于不斷蒸發(fā),會(huì)產(chǎn)生大量的泡沫,這些泡沫會(huì)影響結(jié)膜和提取的過(guò)程,需要把泡沫消除,不然會(huì)影響腐竹的品質(zhì)和外觀。

腐竹用消泡器.jpg

腐竹是豆制品,豆制品在制作過(guò)程中最經(jīng)常出現(xiàn)的問(wèn)題就是起泡的問(wèn)題,而腐竹用消泡器就能恰好的解決這個(gè)問(wèn)題,腐竹用消泡器可以消除泡沫對(duì)生產(chǎn)的影響。

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